Correct servings per day/Correcta cantidad por porción al dia

This is a kind of complicated issue I have been dealing with all my life, never really paying attention to how many servings of fruits and vegetables and other food groups you actually HAVE to take per day to maintain optimal health. Now after reading a bunch of different sources, I can understand and will take action as soon as possible, hope you do too.


Here is the simplest way to visualize and understand this:
GRAINS, 6/day
VEGETABLES, 4/day
FRUITS, 4/day
DAIRY, 2/day
FATS & OILS, 2/day
MEATS, CHICKEN & FISH, 5oz/day
NUTS & LEGUMES, 3/day


What is a serving then? A serving size is said to be an example such as a hockey puck, a computer mouse or a baseball. This way you can picture better those servings explained above.

Now let's go eat properly and enjoy!

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Una especie de tema complicado que he estado tratando toda mi vida, nunca he prestado atención a cuántas porciones de frutas y verduras y otros grupos de alimentos, hay que realmente tomar al día para mantener una salud óptima. Después de leer un montón de diferentes fuentes, puedo entender y tomar medidas lo antes posible, espero que tú también lo hagas.

Esta es la forma más sencilla de visualizar y entenderlo:
GRANOS, 6/día
HORTALIZAS, 4/día
FRUTAS, 4/día
LECHE, 2 al día
GRASAS Y ACEITES, 2 al día
CARNES, POLLO Y PESCADO, 5oz/day
NUECES Y LEGUMBRES, 3/día

¿Qué es una porción, entonces? Una porción se dice que es un ejemplo como un disco de hockey, un ratón de ordenador o una pelota de béisbol. De esta manera podrás imaginarte mejor, las porciones que he explicado anteriormente.

Ahora vamos a comer bien y disfrutar!

Moroccan stewed chicken/Estofado de pollo marroqui

Happy New Year 2012! It has been awhile but I am back. This time with a delicious recipe by high demand. It is delicious, easy to make and the best part, quick.

What you will need:

- 1 lb of boneless, skinless chicken thighs (I also used breasts)

- 1 large zucchini cut into cubes (did not use this)

- 1 can of garbanzo beans

- 1 can of diced tomatoes

- 1 chopped fresh cilantro

- 1 tsp olive oil

- 1 chicken stock

- 1/2 tsp cayenne pepper

- 1 ground cumin

- 1/2 tsp ground cinnamon

Place oil in a large pan over medium-high heat. Season chicken with salt and black pepper and cook until browned. Add zucchini and continue cooking, stirring often. When zucchini pieces have browned lightly, add garbanzo beans, tomatoes, chicken stock, cayenne pepper, cumin and cinnamon. Turn heat to low and simmer until chicken is tender and cooked through, 10-15 minutes. Season to taste with more salt and pepper; garnish with chopped cilantro. I also made sushi white rice to go with it, you could also use couscous.

Buen provecho!

Feliz Año Nuevo 2012! Ha pasado algún tiempo pero ya estoy de vuelta. Esta vez con una deliciosa receta de alta demanda. Es delicioso y fácil de realizar y la mejor parte, rápido.

Qué necesitarás:

- 1 lbs de muslos de Pollo deshuesado, sin piel (también utilize pechugas)
- 1 calabacín grande cortado en cubos (no he usado esto)
- 1 lata de garbanzos
- 1 lata de tomates en trocitos
- 1 cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva 
- 1 lata de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de pimienta de Cayenne
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 tsp de canela molida

Colocar aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Salzonear el pollo con sal y pimienta y cocer hasta que esté dorado. Añadir el calabacín y seguir cocinando, removiendo a menudo. Cuando los trozos de calabacín se hayan dorado ligeramente, agregar los garbanzos, tomates, caldo de pollo, pimienta de Cayenne, comino y canela. Seguir removiendo y bajar la temperatura y hervir hasta que el pollo es tierno y cocido, 10-15 minutos. Salzonear a tu gusto con más sal y pimienta; decorar con cilantro picado. También hice arroz blanco de sushi para acompañar, también se podría utilizar un cuscús.

Buen provecho!